Arròs melós de costelles de porc i bolets

Arròs melós de costelles de porc i bolets

 

 

Dificultat	Mitjana
Temps	una hora
Cost per ració	2.20€

 

Un arròs boníssim, no massa complicat i les costelles i els bolets fan un combinat deliciós. 

 

Ingredients per unes 2 persones:  200 grams d’arròs rodó, tres vegades la quantitat de brou en relació a l’arròs, és a dir, avui, 600 ml. de brou de pollastre. Uns 200 grams de costelles de porc a trossos, uns 50 grams de bolets, uns 50 grams de tomàquet triturat, mitja culleradeta de cafè de pebre vermell (no picant), 1 pebrot verd de fregir, mig pebrot vermell, mitja ceba, uns 2 grans d’all, oli d’oliva, sal, pebre negre

 

 

1.       Primer de tot preparo tots els ingredients i els  mesuro.

2.       Mesuro l’arròs i el brou (pot ser casolà o de pot) Les dents d’all les passo per un triturador d’aquells manuals i barrejo els alls amb els tomàquets ratllats (avui el tinc ja fet d’ahir, vaig ratllar un parell de  tomàquets prèviament escaldats ).

3.       En una paella fregeixo les costelles de porc trossejades. Hi afegeixo la ceba trossejada petita i coc uns 10 minuts 

4.       Afegeixo els bolets fins que estiguin cuits.

5.       Afegeixo el pebrot verd i vermell tallats petit i el coc uns minuts.

6.       Afegeixo el pebre vermell i el tomàquet triturat i barrejo bé.

7.       Un cop tinc el sofregit fet...

8.       Poso l’arròs dins el sofregit i el remeno bé que s’integri amb tot el sofregit, uns 3 minutets aproximadament, i amb el foc encès.

9.       En aquests moments afegeixo la meitat del brou i calculo el temps total que estarà coent-se (uns 18 minuts), dels quals els primers 4 o 5 seran a foc fort.

10.   Durant la cocció de l’arròs vaig remenant i afegint el brou quan vegi que s’està acabant. Es tracta d’evitar que l’arròs s’enganxi i no li falti líquid per continuar creixent i coent-se. Remeno de tant en tant. No es remena tant com el rissotto però sí que ens interessa que el líquid arribi a tot arreu.  Treballo a foc mig. I quan ja han passat 17 minuts aturo el foc, tapo i deixo reposar uns 5 minuts.

11.   Serveixo a taula.

 

 

 

Bon profit!