Gelat de llimona
|
Dificultat
|
Mitjana
|
|
Temps preparació
Temps refredament
|
20’
3 hores
|
|
Cost per ració
|
0,75€
|
Recordes aquelles llimones gelades que es serveixen en
alguns restaurants ? i que, després d’un àpat es posa tant i tant bé !! Doncs
aquí tens la recepta, fàcil, i feta a casa. Una delícia de gelat !
Ingredients per unes 4 persones: 5
llimones, 130 grams de suc de llimona, la pell ratllada d’una llimona, 100 grams
de llet condensada, 15 grams d’aigua i un polsim de sal. Uns 200 ml de nata per
muntar i un xic d’essència de vainilla líquida.
Un consell: perquè la nata es munti bé, cal que la nata sigui ben freda i
jo també poso el bol dins la nevera una bona estona abans perquè tot sigui ben
fred.
1. Primer de tot netejo bé
les llimones. Ratllo la pell d’una de les llimones i aparto la ratlladura.
2. Tallo una mica la base
per tal que s’aguantin dretes i després tallo més generosament la part superior
i deso la tapa.
3. Ara buido tota la polpa
de dins la llimona. Primer uso un ganivet per marcar les parets i poder treure la
primera part fàcilment. Després va molt bé usar una cullera d’aquelles de fer
boletes de verdures o una cullera de gelat. Deixo ben neta la part interna de
la llimona vigilant no carregar-me la base (recorda que has tallat una mica de
la base).
4. Tota la polpa la vaig
posant sobre un colador recolzat en un pot i així vaig recollint el suc de
llimona. Després ho aixafo una mica amb la cullera per acabar d’extreure tot el
suc. El suc queda colat i reservat. Jo avui he extret més quantitat de suc que
la que necessito, no passa res, deso el restant per usar-lo per un altra cosa.
5. En un bol barrejo bé el
suc de llimona, amb la llet condensada, la pell ratllada, l’aigua i un polsim
de sal. Ho aparto.
6. En un altre bol ben fred
i amb la nata ben freda i un xic d’essència de vainilla bato la nata fins
muntar-la.
7. Afegeixo a poc a poc la
barreja de llimona a la nata muntada amb moviments suaus i amb una llengua
pastissera.
8. Omplo les llimones amb
una cullereta o amb una mànega pastissera. Tapo i al congelador almenys tres
horetes .
9. Abans de servir ho trec
de la nevera perquè sigui una mica més cremós i no tant gelat. El temps dependrà
del moment de l’any, si és estiu o hivern.
Bon profit!
