sopa de pollastre fàcil

 

Sopa de pollastre fàcil

 

Dificultat	Mitjana
Temps de 1a cocció Temps de 2a cocció Total temps aprox.	1h 30' 2'-12' 2h
Cost per ració	1,40€

 

Una sopa fàcil, molt saborosa i que ve molt de gust aquests dies de fresca. Ja veuràs com la faràs sovint a casa.

 

Ingredients per unes 4 persones:  2 cuixes de pollastre o una cuixa i un pit, 5 pastanagues, 1 porro, 1 nap, un grapat de mongeta tendra (uns 300 grams), una ceba, aigua (2 litres) i sal (també pots afegir altres verdures com unes fulles de col, o una xirivia... això va a gustos)

 Per acabar-la, fideus prims, o cigrons cuits, o patates a daus petits o arròs blanc 

 

1.       Primer de tot netejo el pollastre i les verdures, les pelo i les tallo a trossos grans.

2.       Poso aigua en una olla gran i, en fred, poso el pollastre i les verdures netes i tallades.

3.       Deixo coure una horeta a foc mig, un polsim de sal.

4.       Aparto les cuixes de pollastre i les verdures, no totes, la meitat aproximadament la trec 

5.       Faig bocins petits amb el pollastre. Tallo les verdures. 

6.       Trituro les verdures que han quedat a l'olla i així aconsegueixi una crema de verdures suau amb molt de sabor.

7.       Afegeixo a l’olla el pollastre esmicolat, les verdures tallades petites. Remeno i quan bull... 

En aquest punt puc desar aquesta base de sopa per quan l'hagi d'usar. 

8.       Afegeixo al brou bullint : fideus o arròs o patates a daus o cigrons (això depèn, a gust de cadascú) i deixo coure segons toqui. Els fideus prims habitualment uns 5 o 6 minuts; els cigrons cuits, uns 2 minuts; les patates a daus, uns 10 minuts i l'arròs blanc, uns 12 minuts 

9.       Serveixo a taula calentó

 

 

Bon profit!

Hummus de pebrots (muhammara)

Hummus de pebrots (muhammara)

 

Dificultat	Fàcil
Temps	2 hores
Cost per ració	1€

 

Aquest hummus és espectacular, en la recepta original hi posen melassa de Granada, però si no en tens, no passa res, jo no n’hi he posat.

 

Ingredients per unes 4/5 persones:  250 grams de pebrots vermells escalivats (uns 3 pebrots grans aproximadament), 3 grans d’all, uns 100 grams de nous pelades i trossejades, el suc de mitja llimona,  mitja culleradeta de pimentó de la Vera, mitja culleradeta de caiena,  una culleradeta de comí en pols, oli d’oliva (uns 50ml), sal i pebre molta. I un grapat de llavors de sèsam torrat per decorar.

 

 

1.       Primer de tot, poso el forn a escalfar i escalivo els pebrots. Al forn a uns 180 graus durant una horeta aproximadament. Els trec, els pelo i els poso en un bol.

2.       Mentrestant, trituro les nous, i pico els alls ben petits.

3.       Poso en un pot ben alt els pebrots trossejats, les nous picades, l’all, sal, les espècies i el suc de la mitja llimona i ho trituro tot bé.

4.       Quan ho tinc ben triturat que ja te aspecte de crema, ho continuo passant pel turmix afegint a raig l’oli d’oliva. Així s’amorosirà i quedarà una crema suau i espessa.

5.       Ho deso en tapers tapats i a la nevera.

6.       En el moment de servir-ho a taula, ho col·loco en uns bols ben bonics i acompanyo amb torradetes, bastonets o el que et vingui de gust. I ho decoro amb llavors de sèsam.

 

 

Bon profit!

cassola gitana (de Murcia)

Cassola gitana (de Múrcia)

 

 

Dificultat	Mitjana
Temps	1h 15’
Cost per ració	0,90€

 

Un plat tradicional que te moltes variants però jo avui us explico aquesta, que és senzilla i fàcil de fer. A més a més és vegetariana i les racions surten molt econòmiques.  La pera és l’element diferenciador i li dona un sabor molt característic i especial. En altres llocs la fan amb altres llegums com mongeta blanca i amb alguns condiments diferents. La menta també li aporta frescor i alegria. Un plat saborós, nutritiu i ideal per aquests dies d’hivern.

 

Ingredients per unes 4/5 persones:  4 tomàquets madurs, 1 ceba, uns 300 grams de mongeta tendra, 3 patates, un tros de carbassa,4 o 5 peres petites, 3 grans d’all, julivert fresc, menta (fresca o seca), sal, oli d’oliva, uns 500 grams de cigrons cuits. (he posat un litre i mig d’aigua però la idea és que cobreixi les verdures)

 

 

1.       Primer de tot, netejo bé les verdures i fruita. I les tallo a trosso grans. Els tomàquets i les peres sencers, amb pell i tot.

2.       En una cassola amb aigua i sal poso tot a bullir uns 40 minuts a foc mig. Un consell, per poder treure després la ceba, jo la poso en una reixeta. Els tomàquets i la carbassa es podran treure amb més facilitat.

3.       Trec la ceba, els tomàquets i la carbassa.

4.       Abaixo el foc de la cassola a foc lent.

5.       Pelo els tomàquets i poso tot dins un pot alt i ho trituro junt amb els grans d’all i julivert trinxat. I un xic d’oli d’oliva.

6.       La cassola continua coent

7.       Afegeixo la crema que he fet a la cassola.

8.       Afegeixo menta i els cigrons i ho deixo coure 10 minuts més tapat.

9.       Deixo reposar una estona perquè les aromes i els sabors s’intensifiquin i a taula

 

 

 

Bon profit!