paté de tomàquet italià en conserva

 

Paté de tomàquet italià en conserva

 

 

Dificultat	Mitjana
Temps	10’
Cost per ració	1,10€

 

Un paté ideal per un sopar entre amics i amigues, per untar en unes torrades. Queda molt bo i saborós i realment porta molt poca feina si ja tens els tomàquets en conserva fets.

 

Ingredients per unes 4 persones:  500 grams de de tomàquets secs en oli picant, 30 ml d'oli (preferentment de la conserva), 2 grans d'all, 25 g de nous, 20 g de festucs pelats, 20 g de formatge parmesà ratllat, 1 culleradeta de pebrot vermell dolç, pebre negre molt al gust, 10 ml d'aigua (aprox., ajustable per textura)

  

Aquí tens la recepta per tenir els tomàquets en conserva i que vaig publicar fa un temps:

 Tomàquets picants de l'Eva 

 

1.       Primer de tot, col·loca tots els ingredients sòlids dins d’un recipient alt i estret, com ara el vas d’una batedora de mà, ja que aquesta forma afavoreix una trituració més homogènia.

2.       Afegeix l’oli progressivament, preferentment el de la conserva, per potenciar el sabor.

3.       Tritura a velocitat mitjana-alta fins obtenir una textura homogènia i sense grumolls.

4.       Ajusta la textura amb petites quantitats d’aigua si cal.

5.       Rectifica de sal i espècies.

6.       Deixa reposar a la nevera 30 minuts abans de servir.

 

 

 

Bon profit!

Paté casolà de musclos en escabetx (o la versió amb berberetxos)

 

patè de musclos en escabetx

patè de berberetxos

Dificultat	Mitjana
Temps (amb repòs)	3 hores
Cost per tarrina de musclos cost per tarrina de berberetxos	3,30 3,40

Uns patés casolans, molt fàcils de fer i que són un bon recurs per un sopar entre amigues, un menjar festiu, etc.

Ingredients per una tarrina de cada patè d’uns 200  grams cadascuna:  una llauna de musclos en escabetx (pes sense líquid uns 65 grams aprox., dos formatgets (d'aquells cremosos en porcions triangulars petites) , 4 bastonets de surimi i 4 cullerades de maionesa.

 Posar els musclos en escabetx sense líquid dins un vas alt per passar pel turmix. Reservo el líquid per si de cas queda espès

1.     Afegeixo els dos formatgets, els bastonets de surimi tallats a daus i la maionesa.

2.     Ho trituro tot fins que tinc una salsa espessa i homogènia. Si queda excesivamente espesa hi afegeixo una mica de líquid de l’escabetx.

3.     Ho poso en uns petits tapers i deixo reposar a la nevera unes 3 o 4 hores.

4.     Serveixo en petit bol amb unes torradetes de pa.

 

També puc fer la versió idèntica però amb berberetxos. Faré el mateix que he fet amb els musclos. 

 

Bon profit

I ara faig el paté de berberetxos 

Carxofes marinades de vermut

Carxofes marinades de vermut

  

Dificultat	Mitjana
Temps barreja Temps maceració	10’ 1 hora mínim
Cost per ració	1,80€

 

Unes carxofes espectaculars, les pots preparar fins i tot el dia abans i tenir-les a punt per fer un vermut deliciós.

 Ingredients per unes 4 persones: uns 300 grams de carxofes en conserva, uns 80 grams d’olives sense pinyol, uns 150 grams de cogombrets en conserva, una llimona, 3 grans d’all, un grapat de julivert fresc, mitja culleradeta de postres de pebre vermell de la Vera, una cullerada sopera d’herbes provençals, oli d’oliva (unes 2 o 3 cullerades soperes)  i sal

  

1.       Primer de tot, escorro les carxofes, els cogombrets i les olives.

2.       En un bol barrejo tots els ingredients tallats i picats al gust. Afegeixo la ratlladura de la pell de la llimona i extrec el suc i també l’afegeixo.

3.       Deixo reposar tot en un taper tapat una bona estona perquè els sabors i aromes impregnin tots els ingredients.

4.       Serveixo en un bol bonic.

  

 

Bon profit!