cassola gitana (de Murcia)

Cassola gitana (de Múrcia)

 

 

Dificultat	Mitjana
Temps	1h 15’
Cost per ració	0,90€

 

Un plat tradicional que te moltes variants però jo avui us explico aquesta, que és senzilla i fàcil de fer. A més a més és vegetariana i les racions surten molt econòmiques.  La pera és l’element diferenciador i li dona un sabor molt característic i especial. En altres llocs la fan amb altres llegums com mongeta blanca i amb alguns condiments diferents. La menta també li aporta frescor i alegria. Un plat saborós, nutritiu i ideal per aquests dies d’hivern.

 

Ingredients per unes 4/5 persones:  4 tomàquets madurs, 1 ceba, uns 300 grams de mongeta tendra, 3 patates, un tros de carbassa,4 o 5 peres petites, 3 grans d’all, julivert fresc, menta (fresca o seca), sal, oli d’oliva, uns 500 grams de cigrons cuits. (he posat un litre i mig d’aigua però la idea és que cobreixi les verdures)

 

 

1.       Primer de tot, netejo bé les verdures i fruita. I les tallo a trosso grans. Els tomàquets i les peres sencers, amb pell i tot.

2.       En una cassola amb aigua i sal poso tot a bullir uns 40 minuts a foc mig. Un consell, per poder treure després la ceba, jo la poso en una reixeta. Els tomàquets i la carbassa es podran treure amb més facilitat.

3.       Trec la ceba, els tomàquets i la carbassa.

4.       Abaixo el foc de la cassola a foc lent.

5.       Pelo els tomàquets i poso tot dins un pot alt i ho trituro junt amb els grans d’all i julivert trinxat. I un xic d’oli d’oliva.

6.       La cassola continua coent

7.       Afegeixo la crema que he fet a la cassola.

8.       Afegeixo menta i els cigrons i ho deixo coure 10 minuts més tapat.

9.       Deixo reposar una estona perquè les aromes i els sabors s’intensifiquin i a taula

 

 

 

Bon profit!