ju cuines i més: llom de salmó al forn amb verduretes

*Dificultat*	*Mitjana*
Temps de preparació Temps cocció	20’ 25’
Cost per ració	€

Ingredients per unes 8 persones: salmó fresc en 2 lloms sencers (uns 2kg aprox), 5 patates mitjanes o 1kg de "minis", 2 pebrots verds i un grapat de pebrots petitons, 2 cebes, 4 tomàquets madurs, vi blanc (uns 500 ml), sal i pebre negra, oli d’oliva, un bitxo, 3 o 4 dents d’all.

1) Primer de tot demano a la peixateria que em posin dos talls grans de llom de salmó que tinguin una mida que pugui anar a la font on serviré els talls.

2) Preparo el llit de verdures. Netejo totes les verdures i les tallo a trossos mitjanets, tot a la mateixa mida per tal que el temps de cocció sigui el mateix.

3) Les patates, si són grans,faig les a rodanxes petites (o mitges rodanxes) d’un cm. Avui n'he fet servir de petites i les he posat senceres. Els tomàquets a rondanxes o en meitats, el pebrot i la ceba en juliana.

4) Poso un raig d’oli a la safata i ho pinto bé. A sobre hi col·loco les patates i la resta de verdures fent un bon llit, salpebro al gust, afegeixo el bitxo, un got de vi blanc i un raig d’aigua

5) Al forn a 170 graus uns 15 minuts o fins que vegi que les patates hagin canviat de color (color més groguenc) i les verdures estiguin quasi fetes.

6) Trec del forn la safata i afegeixo els lloms de salmó salpebrats i uns arets de ceba extra per sobre. I ho tapo amb paper d'alumini tot fent com en papillot.

7) Ho torno al forn i cuino només 10 minuts (o menys) a uns 160 graus. Més val que falti cocció que no pas que sobri. En el cas del peix és perillós deixar-lo més del que necessita perquè s’asseca i no és gustós. En cas de dubte comprovo com ha quedat. Deixo al forn tancat i s’acabarà de fer. Un truc: si amb una forquilla o cullera aixafo la superfície i es separen les parts del peix (com un llibre) senyal que ja està fet.

Bon profit!