Albergínies a l'andalusa ( amb mel)

Albergínies a l'andalusa amb mel

Dificultat	Fàcil
Temps	1 h
Cost per ració	Econòmic

 Un entrant genial per iniciar un bon àpat, senzill, saborós i molt bona aportació nutricional. 

 

Ingredients per unes 3 persones: 1 albergínia gran, 200 ml llet, 200 ml aigua freda, gel, 50 g farina de blat o farina de blat de moro, 50 g Maizena, oli per fregir, sal, mel

Elaboració:

1. Tallo l’albergínia a bastonets regulars sense pelar.

2. La submergeixo en una barreja de llet, aigua molt freda i gel durant 20-30 minuts per evitar l’oxidació i millorar la textura.

3. Escorro bé els bastonets i els asseco lleugerament.

4. Els introdueixo en una bossa amb la farina i la Maizena i sacsejo fins que quedin ben arrebossats.

5. Retiro l’excés de farina amb un colador.

6. Fregeixo en oli abundant i calent (170-180°C) fins que quedin daurats i cruixents.

7. Els deixo sobre paper absorbent durant aproximadament 1 minut.

8. Serveixo immediatament, hi afegeixo sal i un fil de mel per sobre.

Bon profit!