amanida de carbassó amb anxoves i ricotta

Amanida de carbassó amb anxoves, ricotta, tomàquets secs i festucs

Dificultat	Fàcil
Temps	15 min
Cost per ració	2,50 €

 

L'amanida definitiva per quan no tens ganes de cuinar però vols menjar com un rei. Oblida't de les amanides avorrides de sempre. Avui combinem la frescor del carbassó amb la cremositat de la ricotta, el cruixent dels festucs i el toc intens dels tomàquets secs. Però el autèntic secret del plat són les anxoves: a més de donar-li un punch de sabor brutal, són una bomba d'Omega-3, proteïnes i calci que cuiden el teu cor sense que te n'adonis. Un plat sa, ràpid i amb un rotllo gourmet que es fa en cinc minuts.

 

Ingredients per unes 2 persones: 2 carbassons grans, 1 pot d’anxoves, uns 100 g de formatge ricotta, uns 7 o 8 tomàquets secs en conserva, un bon grapat de festucs, oli d’oliva verge extra, sal

 

Elaboració:

1. Rento els carbassons, els tallo a làmines fines i els asseco lleugerament.

2. Cuino les làmines de carbassó en una paella amb una mica d’oli fins que quedin tendres i lleugerament daurades.

3. Deixo temperar els carbassons uns minuts perquè mantinguin la textura i no escalfin excessivament la resta d’ingredients.

4. Distribueixo les làmines de carbassó en una safata o plat gran formant una base uniforme.

5. Aleshores, reparteixo per sobre les anxoves, els tomàquets secs escorreguts i tallats petits, la ricotta esmicolada i els festucs lleugerament picats. Avui els he posat sencers però pots escollir com et vagi millor.

6. I amaneixo el conjunt amb oli d’oliva verge extra i un punt de sal (alerta que l’anxova ja aporta sabor salat), serveixo immediatament i gaudeixo de l’amanida.

Bon profit!