ju cuines i més: Musclos a la marinera (molt fàcils)

El musclo aporta una bona part de proteïnes i baix contingut en greixos, per tant és saludable i surt econòmic.

*Dificultat*	*Fàcil*
Temps	30’
Cost per ració	2€

Ingredients per unes 6/7 persones (part d’un vermut): 2kg de musclos grans, 3 fulles de llorer, 3 cullerades de farina de blat de moro (maizena, sense gluten), 1 got de vi blanc, 2 cebes grans trinxades, un manat de julivert, 1 got de brou de la cocció dels musclos, pebre vermell en pols, oli d’oliva.

1) Primer de tot faré el que més costa: netejar els musclos, com? Fàcil però laboriós. Poso els musclos a l’aigüera i amb aigua i un ganivet vaig netejant i traient tots els fils i extres de la roca fins que quedin ben nets i bonics. Els vaig col·locant en una olla gran

2) Afegeixo una mica d’aigua, fins la meitat on arriben els musclos, salo però poquet i les 3 fulles de llorer, remeno bé amb les mans i poso al foc fort fins que arrenqui el bull. Ho deixo bullir un minut i tanco el foc. Comprovo que s’hagin obert les closques i aparto.

3) Separo els musclos perquè només poso la part que porta la carn de marisc. I deso el brou de la cocció.

4) Passo a fer la salsa. Pico les cebes amb la màquina.

5) Poso oli en una cassola d’aquelles amples i baixes i amb tapa. Enrosseixo la ceba i hi afegeixo el julivert verd trinxat. Remeno bé.

6) Afegeixo la farina de blat de moro, així serà un plat apte per persones intolerants al gluten. Remeno, un minut i prou.

7) Afegeixo el vi blanc i una part del brou de coure els musclos. Remeno.

8) Poso el pebre vermell i remeno.

9) Coc uns 5 minuts.

10) Hi afegeixo els musclos i deixo coure un parell de minuts, descans i a taula

Bon profit!