amanida de pastanaga i ceba macerades

 

Amanida de pastanaga i ceba macerades

Dificultat	Fàcil
Temps	1 h 15 min
Cost per ració	~1,50 €

Aquesta amanida és fresca, lleugera i plena de color. La pastanaga aporta betacarotens i fibra, mentre que la llimona ajuda a potenciar el sabor i aporta un toc cítric molt agradable.

Ingredients per a 2 persones: 4 pastanagues, 1 ceba tendra, suc d’1 llimona, 1 cullerada de salsa de soja, 2 cullerades d’oli d’oliva, coriandre fresc al gust, sal, pebre negre, sèsam torrat i cacauets picats.

Elaboració:

1. En primer lloc, tallo les pastanagues en fils fins i la ceba tendra a la juliana.

2. Seguidament, col·loco les verdures en un tàper o recipient amb tapa.

3. A continuació, afegeixo el suc de llimona, la salsa de soja, l’oli d’oliva, el coriandre fresc picat, la sal i el pebre negre.

4. Mentrestant, remeno bé tots els ingredients fins que la marinada quedi repartida de manera uniforme.

5. En aquest punt, tapo el recipient i deixo reposar l’amanida a la nevera durant aproximadament una hora perquè les verdures es macerin

6. Finalment, serveixo l’amanida i espolso per sobre el sèsam torrat i els cacauets picats abans de portar-la a taula.

Bon profit!