divendres, 5 de setembre de 2014

figues, petits aperitius




Petits entrants amb figues fresques. 

Preparem-nos per gaudir de sabors diferents, intensos, sorprenents, amb formatges, pernils, raïm, ...
aprofitem aquests últims dies d'estiu que ens regala aquesta fruita tan especial i dolça !




amb granapadano i raïm
amb mató i sèsam



amb roquefort, nous i mel
amb pernil
Ingredients:  figues fresques, pernil salat, formatge grana padano o parmesà,  raïm, nous, mel, formatges fresc (mató), sèsam, crema balsàmica de vinagre de Mòdena ...

  1. Netejar les figues amb un drap. Hem d’escollir les que tinguin el punt òptim de maduració però es mantinguin fortes, no toves.

Proposta 1: amb pernil.
La proposta més senzilla però alhora resulta molt bona. Escollim un bon pernil, ibèric millor i d’aquells que tenen el greix repartit en “piquets”. Que estigui a temperatura ambient. Tallem a làmines primes les figues i les posem en un plat. Pel damunt hi posem tallets de pernil. I acabem amb un raig d’oli d’oliva.

Proposta 2: amb raïm i formatge parmesà o grana padano
Netegem el raïm, tallem els grans per la meitat i en traiem les llavors. Tallem a petites rodanxes el formatge.
Posem de base unes rodanxes de figues en un plat. Punxem mig gra de raïm, una llenca de formatge i ho posem sobre la figa.
Ho reguem amb crema balsàmica de mòdena.

Proposta 3: amb formatge fresc tipus mató i sèsam.
Posem de base rodanxes de figues, a sobre boletes del mató i ho espolsem amb sèsam.

Proposta 4 : amb formatge tipus blau, nous i mel
Tallem les figues des de dalt fent un tall tipus creu sense arribar a tallar-la del tot, simplement obrint-la. A dins hi posem una boleta de formatge Roquefort o similar, uns trossets de nous i ho reguem amb un rajolí de mel.



Bon profit!


els ingredients


tallem les figues a làmines prim



amb pernil

i ara una nova proposta amb formatge grana padano i raïm, 



preparem el raïm









la següent proposta, amb formatge fresc, 






amb formatge fresc i sèsam



i ara una altra proposta...amb roquefort i nous, 


obrim en forma de creu i omplim













Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada

Agraïda per la teva aportació !!!