divendres, 28 de juliol de 2017

macarrons amb salsa de tomàquet i tofu





Dificultat
baixa
Temps
30’
Cost per ració
1,10€

Ingredients per unes 4/5 persones: 500 grams de macarrons, una peça de tofu, 4 pastanagues, 1 ceba gran, 5 tomàquets madurs (triturats), 3 dents d'all, orenga, sal, pebre, oli d’oliva, salsa de soja ...

1)     Primer de tot netegem i tallem les pastanagues ben petites (a daus millor)
2)    Separem la meitat del tofu. Tallem a daus totes dues meitats. Una meitat la posem a marinar amb salsa de soja en un bol durant una estona.
3)    Posem en una olla ben fonda la ceba a fregir (amb unes dents d’all). La idea és aromatitzar l'oli amb l'all, després els podem treure però jo els deixo fins al final.
4)    Mentre posem en una olla plena d’aigua bullent la pasta a coure al dente, (en aquest cas els macarrons, aproximadament uns 7 minuts) i aprofitem mentre bull per anar fent la salsa.
5)    Després de coure la ceba uns 5 minuts hi afegim la pastanaga a daus i deixem coure 5 minuts més, 5 minuts més i hi afegim la meitat del tofu ben petit (probablement es desfarà una mica com si fossin molles de pa ) i el tomàquet a daus o bé triturat .
      Espolsem orenga i salpebrem al gust. Ho deixem coure tot uns 15 minuts més. En total, des que hem posat la ceba, estarà coent tot uns 25 minuts aproximadament.
6)    Escorrem la pasta i l’afegim al sofregit juntament amb els daus marinats. Ho deixem coure un parell de minuts remenant bé perquè tot s’impregni del sabor i de tots els ingredients. Rectifiquem de pebre i sal. Finalment, podem gratinar al forn amb formatge ratllat uns minuts.


Bon profit!

els ingredients

tallem el tofu a daus petits

la meitat a marinar amb salsa de soja

els alls amb oli

sofregim la ceba i..


afegim la pastanaga

i la salsa de tomàquet


orenga

el tofu


anem fent la salsa



afegim els macarrons al dente

i servim calents



divendres, 14 de juliol de 2017

Braç de patata amb farcit d'alvocat

 


Dificultat
Mitjana
Temps
1 hora
Cost per ració
0,50€

Ingredients per unes 4/5 persones: 6 patates, 3 alvocats, tomàquets “cherrie” (uns quants), ceba tendra, sal, pebre, oli d’oliva, mantega, i per decorar: olives, pastanaga...

1)     Primer de tot posem a coure les patates tallades a daus durant uns 15/20 minuts
2)    Pelem els alvocats i els aixafem amb una forquilla fent una crema homogènia.
3)    Tallem la ceba i els tomàquets ben petits
4)    Escorrem la patata i la passem pel passapurés o l’aixafem fent un puré. Hi afegim uns daus de mantega o una mica d’oli per amorosir i salpebrem al gust
5)    Posem el puré de patata damunt una safata coberta amb film transparent o paper de forn. Fem un rectangle. I posem dins el puré d’alvocat junt amb la ceba i el tomàquet.
6)    Enrotllem bé tancant de forma que quedi com un braç de gitano. Ho desem a la nevera amb el paper de forn
7)    Traiem una estona abans de servir i decorem al gust.


Bon profit!



Tallem les patates ....



fem el puré



base de patata i farcit de crema d'alvocat


enrotllem bé



i decorem al gust




divendres, 30 de juny de 2017

crema de porros freda (Vichisoisse)



Dificultat
Fàcil
Temps
1h.
Cost per ració
1,10€

Ingredients per unes 4 persones: uns 4 porros grandets, 4 patates mitjanetes, 1 litre i mig de brou o aigua, 200 ml de nata líquida per cuinar, pebre blanc, oli d’oliva, uns daus de mantega, sal.
Per decorar: unes fulles de julivert, unes virutes de pernil salat, o unes virutes de porro fregit cruixent, o unes torradetes, ...

1)     Primer de tot netegem bé els porros, traiem la part verda i el cap. Aprofitarem només la part blanca. Els tallem a lo llarg i passem per l’aixeta perquè solen tenir sorra. Els tallem ben petits.
2)    En una olla hi posem la mantega i sofregim la ceba cinc minuts. Després hi afegim els porros i coem uns 5 minuts o més a foc lent procurant que no s’enrosseixin massa.
3)    Mentre, tallem les patates 
4)    Anem remenant els porros al foc. Hi afegim les patates tallades i coem uns minuts perquè enrosseixin.
5)    Hi afegim el brou calent, salpebrem al gust i deixem coure mitja hora.
6)    Aturem el foc, passem el turmix i deixem refredar
7)    Desem a la nevera (o tota una nit o almenys un parell d’hores)
8)    Traiem de la nevera, hi afegim la crema de llet i servim amb la decoració que vulguem

Bon profit!





tots els ingredients


tallem les verdures



sofregim la ceba







aboquem el brou calent


deixem coure


triturem ben fi

hi afegim la crema de llet

i desem a la nevera

servim ben freda