divendres, 21 d’abril de 2017

pa de pessic amb crema de maduixes




Dificultat
Fàcil
Temps
1h30’
Cost per ració
0,50€

Ingredients per unes 4/5 persones: 4 ous, 1 iogurt de sabor maduixa, 250 grams de sucre, més dues cullerades soperes de sucre, 16 grams de llevat en pols (un sobre), 250 grams de farina, 300 grams de maduixes més unes quantes més per decorar, un raig d’anís, una mida d’oli (de iogurt) de girasol o suau.

1)     Primer de tot posem el forn a escalfar a uns 180 graus
2)    I fem com sempre, separem clares i rovells i posem les clares a la nevera amb un pessic de sal
3)    Posem les maduixes netes i tallades en un pot fondo i un parell de cullerades de sucre i les passem pel turmix fins que quedi tot liquat. Separem meitat i meitat en un parell de gots
4)    Barregem en un bol els rovells amb el sucre i anem afegint per aquest ordre els ingredients remenant bé i fent que s’integri el nou ingredient. Primer ous més sucre, després, el iogurt, l’oli, un petit raig d’anís (opcional), un dels gots de la crema de maduixa i la farina i llevat tamisats. Tot ben remenat
5)    Traiem de la nevera les clares i les muntem a punt de neu. Les incorporem amb suavitat (una llengua pastissera va molt bé) a la barreja i anem fent moviments suaus de sota a sobre.
6)    Aboquem en un motlle enfarinat o amb paper de forn
7)    Hi aboquem a sobre l’altre got de crema de maduixa i cap al forn uns 60 minuts a 180 graus del forn de sota. Els últims minuts punxem per veure si ja està fet (si surt l’agulla neta ja està). Aturem el forn i deixem reposar uns 5 minuts més amb porta mig oberta. Al cap d’una mitja hora a aproximadament ja el podem treure del forn. Deixem a fora i desemmotllem quan sigui fred. Decorem amb làmines de maduixes. També podem fer una capa de xocolata negre per sobre.



Bon profit!



ingredients preparats


fem la crema de maduixes



preparem el motlle


i anem afegint els ingredients, el iogurt de maduixa...

l'oli

la meitat de la crema de maduixa

i la farina amb el llevat (tamisem)



afegim les clares a punt de neu

amb molt de compte


aboquem la resta de la crema de maduixes i al forn


ja està.

divendres, 31 de març de 2017

amanida freda d’espinacs amb maduixes

Dificultat
Molt fàcil
Temps
30’
Cost per ració
1,50€

Ingredients per unes 4/5 persones: 2 manats d’espinacs frescos, uns quants xampinyons, 2 terrines de formatge fresc, unes 12 maduixes (unes 3 per la vinagreta), un grapat de nous
I per la vinagreta: oli d’oliva, vinagre de Mòdena, 3 maduixes tallades petites.

1)     Primer de tot netegem els espinacs i deixem escórrer. Netegem les maduixes i tallem la meitat a trossets molt petits (i reservem en 2 bols, un serà per la vinagreta), tallem el formatge a daus i la ceba tendra també.
2)    En un bol gran barregem els espinacs, el formatge, els xampinyons i les maduixes.
3)  I fem una vinagreta posant oli d’oliva, vinagre, pebre i maduixes en un pot i xinxollem. (barregem saccejant). Les quantitats són les que vulguem però jo poso normalment per cada cullerada de vinagre 3 d'oli i 1 maduixa tallada ben petita. Es pot fer a ull i afegir més ingredients si volem (sal, pebre, ...)
4)    Posem l’amanida en una safata, hi afegim les nous  i amanim amb la vinagreta de maduixes

Bon profit!

els ingredients

netegem bé els espinacs

netegem i tallem

fem la vinagreta



un plat ple de colors, sabors i nutritiu





divendres, 17 de març de 2017

bacallà a la llauna




Dificultat
Fàcil
Temps
60’
Cost per ració
4,80€


Si el compreu salat, mireu com dessalar-lo a la recepta del bacallà a la musselina d'all:
bacallà a la musselina d'all

Ingredients (per unes 4 persones): 4 trossos de bacallà remullat  d'uns 250 grams cadascun (i al punt de sal), 4 dents d’all, pebre vermell picant (espècie), 1 got de cava o de vi blanc, farina, oli d’oliva, sal i pebre.
Si comprem el bacallà salat l'haurem de dessalar uns dies abans. Mireu com a la recepta del bacallà as natas aquí:   

1)    Posar el forn a escalfar a uns 180 graus.
2)   Arrebossar el bacallà amb la farina i fregir amb abundant oli d’oliva ben calent. Posar en una safata per anar al forn.
3)   Ara fregirem les dents d’all (tallades a làmines) amb oli d’oliva en una paella per aromatitzar l’oli. Apartarem l’all.
4)   Traiem la paella del foc i aboquem pebrot vermell picant i remenem bé.
5)   Tornem al foc i afegim el cava o el vi i deixem coure fins que redueixi.
6)   Aboquem la reducció sobre el bacallà i...

7)   El posem al forn durant uns 5/7 minuts


els ingredients: farina sense gluten


enfarinem



aromatitzem l'oli d'oliva amb els alls


ja el tenim fregit


coem el pebre vermell

hi afegim vi blanc o cava i deixem reduir



ruixem amb la salsa el peix





i al forn uns minuts