divendres, 19 de maig de 2017

Tiramisú de maduixes



Dificultat
Temps de preparació
Temps de repòs
Temps de decoració
1h
2 hores
15’
Cost per ració
0,80 €

Ingredients per unes 6/8 persones: 500 grams de maduixes, 500 grams de formatge mascarpone, melindros (unes  20 unitats aproximadament ),  1 got de suc de taronja (unes 3 taronges ), 5 cullerades soperes de sucre, 3 ous (rovells i clares per separat), i per decorar unes fulles de menta, unes maduixes i xocolata fondant i cacau en pols.

1)    Primer de tot preparo els ingredients. Separo els rovells de les clares i aquestes últimes les reservo a la nevera amb un polsim de sal.
2)   Aparto 3 o 4 maduixes per la decoració i la resta juntament amb el suc de taronja ho passo pel turmix. Aquesta salsa ens servirà per xupar els melindros.
3)   En un pot fondo bato bé els rovells de l’ou juntament amb el sucre. Hi afegeixo el mascarpone i barregem bé. Per altra banda munto les clares a punt de neu i les afegeixo a la barreja. Ara ja tinc la crema base del pastís.
4)   Xupo els melindros amb la salsa de maduixes
5)   Agafo una safata i començo a muntar el pastís
6)   Una base amb els melindros xupats, després poso la meitat de la crema a sobre vigilant que no se’m torni rosa per les maduixes.
7)   Posoel pastís a la nevera un parell d’hores perquè agafi consistència i passarem a decorar-lo
8)   El trec de la nevera i hi espolso cacau per sobre.
9)   I una altra capa de melindros xupats i a sobre la última capa de crema de mascarpone.
10) En aquest moment decoro amb les maduixes tallades a làmines, hi afegeixo la xocolata fosa i espolso amb cacau per sobre. Unes fulles de menta i ja està.  
Bon profit!






els ingredients

fem el suc de taronja

i l'afegim a les maduixes netes i tallades



batem rovells i sucre




hi afegim el mascarpone





i les clares a punt de neu




xupem els melindros 


anem muntant el pastís





i reservem a la nevera un parell d'hores

fonem la xocolata amb un dau de mantega

i decorem al gust


divendres, 5 de maig de 2017

Braç de verdures al forn





Dificultat
Fàcil
Temps
1 hora
Cost per ració
0,80€

Ingredients per unes 5/6 persones:  3 patates, 6 pastanagues, un manat de cebollí, 1 ceba mitjana , 5 ous mitjans, sal, pebre, formatge d'untar i formatge ratllat per gratinar.

1)    Posem el forn a escalfar a uns 180 graus de sota i de sobre.
2)   Primer de tot farem la base del pastís. Com? Preparem els ingredients. Pelem les patates i les pastanagues i les ratllem. També ratllem el cebollí i la ceba.
3)   En un bol gran batem els ous amb sal i pebre al gust i afegim les verdures. Remenem bé i estenem una capa damunt una safata amb paper de forn fent una capa quadrada gran i fina. Enfornem a 180 graus (de sota) durant 30 minuts
4)   Traiem del forn. Apartem la massa del motlle ajudant-nos del paper de forn i ho deixem en una superficie plana per poder-ho enrotllar fàcilment. Farcim amb formatge d’untar. Enrotllem bé. Com? anem fent el rotllo ajundant-nos del paper d'estrassa alhora que l'anem separant del pastís. Cal fer-ho amb molt compte perquè no se'ns trenqui. Un cop enrotllats espolsem amb formatge ratllat i a gratinar deu minuts al forn. Servirem calent. 

      Si no volem menjar-nos-el deseguida el podem desar una estona embolicat amb film perquè aguanti i el tindrem a punt per fer-lo deu minuts abans de menjar.
      Podem servir calent, tebi o fred. I ho podem decorar al gust.


Bon profit!



els ingredients: cal afegir-hi 3 ous més


les verdures ratllades

batem els ous amb sal i pebre negra


ho barregem tot bé


i estenem en un safata de forn amb paper d'estrassa

traiem del motlle

farecim amb formatge d'untar

i anem enrotllant en calent


sortit del forn (queda dauradet)







divendres, 21 d’abril de 2017

pa de pessic amb crema de maduixes




Dificultat
Fàcil
Temps
1h30’
Cost per ració
0,50€

Ingredients per unes 4/5 persones: 4 ous, 1 iogurt de sabor maduixa, 250 grams de sucre, més dues cullerades soperes de sucre, 16 grams de llevat en pols (un sobre), 250 grams de farina, 300 grams de maduixes més unes quantes més per decorar, un raig d’anís, una mida d’oli (de iogurt) de girasol o suau.

1)     Primer de tot posem el forn a escalfar a uns 180 graus
2)    I fem com sempre, separem clares i rovells i posem les clares a la nevera amb un pessic de sal
3)    Posem les maduixes netes i tallades en un pot fondo i un parell de cullerades de sucre i les passem pel turmix fins que quedi tot liquat. Separem meitat i meitat en un parell de gots
4)    Barregem en un bol els rovells amb el sucre i anem afegint per aquest ordre els ingredients remenant bé i fent que s’integri el nou ingredient. Primer ous més sucre, després, el iogurt, l’oli, un petit raig d’anís (opcional), un dels gots de la crema de maduixa i la farina i llevat tamisats. Tot ben remenat
5)    Traiem de la nevera les clares i les muntem a punt de neu. Les incorporem amb suavitat (una llengua pastissera va molt bé) a la barreja i anem fent moviments suaus de sota a sobre.
6)    Aboquem en un motlle enfarinat o amb paper de forn
7)    Hi aboquem a sobre l’altre got de crema de maduixa i cap al forn uns 60 minuts a 180 graus del forn de sota. Els últims minuts punxem per veure si ja està fet (si surt l’agulla neta ja està). Aturem el forn i deixem reposar uns 5 minuts més amb porta mig oberta. Al cap d’una mitja hora a aproximadament ja el podem treure del forn. Deixem a fora i desemmotllem quan sigui fred. Decorem amb làmines de maduixes. També podem fer una capa de xocolata negre per sobre.



Bon profit!



ingredients preparats


fem la crema de maduixes



preparem el motlle


i anem afegint els ingredients, el iogurt de maduixa...

l'oli

la meitat de la crema de maduixa

i la farina amb el llevat (tamisem)



afegim les clares a punt de neu

amb molt de compte


aboquem la resta de la crema de maduixes i al forn


ja està.