divendres, 22 de setembre de 2017

Brownie sense sucre



Dificultat
Fàcil
Temps
50’
Cost per ració
1 €

Ingredients per un pastís per unes 5 persones:  100 grams de farina per brioxeria, 80 grams de cacau en pols, 2 ous, 2 plàtans mitjans, 50 grams d’ametlles crues, 50 grams de pinyons, 60 grams d’oli d’oliva, i un raig de brandi (10 grams)

1)     Primer de tot posem el forn a escalfar a uns 180 graus. Després pesem tots els ingredients. Piquem les ametlles. Tallem els plàtans a daus molt molt petits. Tamisem la farina en un bol, hi aboquem el cacau tot tamisant i després fem el mateix amb el llevat. Barregem bé les farines.
2)    En un bol batem els ous sencers (clara i rovell) i hi afegim l’oli d’oliva.
3)    Hi afegim el plàtan i barregem bé.
4)    Hi afegim les farines i barregem bé.
5)    Hi afegim les ametlles triturades i els pinyons sencers i finalment hi aboquem el brandi
6)    Omplim un motlle cobert amb paper de forn i  ajudant-nos d’una llengua pastissera hi anem afegint la massa i aplanant-la bé.
7)    Enfornem durant uns 23 minuts a 180 graus. (forn de sota) tot vigilant. Quan en punxar surti l’agulla neta vol dir que ja està cuit.
8)    Deixem reposar. Traiem del motlle i servim fred

Un consell: te un gust molt amarg, no porta sucre i per tant a molta gent no li agradarà potser.  Combina molt bé amb una mica de melmelada de taronja o d’albercoc.  Aporta molta energia.


Bon profit!



ingredients



batem els ous


hi afegim l'oli


tallem el plàtan ben petit


tamisem les farines



barregem bé




textura espessa i cremosa 

omplim els motlles (avui he fet 2 pastissos)


divendres, 28 de juliol de 2017

macarrons amb salsa de tomàquet i tofu





Dificultat
baixa
Temps
30’
Cost per ració
1,10€

Ingredients per unes 4/5 persones: 500 grams de macarrons, una peça de tofu, 4 pastanagues, 1 ceba gran, 5 tomàquets madurs (triturats), 3 dents d'all, orenga, sal, pebre, oli d’oliva, salsa de soja ...

1)     Primer de tot netegem i tallem les pastanagues ben petites (a daus millor)
2)    Separem la meitat del tofu. Tallem a daus totes dues meitats. Una meitat la posem a marinar amb salsa de soja en un bol durant una estona.
3)    Posem en una olla ben fonda la ceba a fregir (amb unes dents d’all). La idea és aromatitzar l'oli amb l'all, després els podem treure però jo els deixo fins al final.
4)    Mentre posem en una olla plena d’aigua bullent la pasta a coure al dente, (en aquest cas els macarrons, aproximadament uns 7 minuts) i aprofitem mentre bull per anar fent la salsa.
5)    Després de coure la ceba uns 5 minuts hi afegim la pastanaga a daus i deixem coure 5 minuts més, 5 minuts més i hi afegim la meitat del tofu ben petit (probablement es desfarà una mica com si fossin molles de pa ) i el tomàquet a daus o bé triturat .
      Espolsem orenga i salpebrem al gust. Ho deixem coure tot uns 15 minuts més. En total, des que hem posat la ceba, estarà coent tot uns 25 minuts aproximadament.
6)    Escorrem la pasta i l’afegim al sofregit juntament amb els daus marinats. Ho deixem coure un parell de minuts remenant bé perquè tot s’impregni del sabor i de tots els ingredients. Rectifiquem de pebre i sal. Finalment, podem gratinar al forn amb formatge ratllat uns minuts.


Bon profit!

els ingredients

tallem el tofu a daus petits

la meitat a marinar amb salsa de soja

els alls amb oli

sofregim la ceba i..


afegim la pastanaga

i la salsa de tomàquet


orenga

el tofu


anem fent la salsa



afegim els macarrons al dente

i servim calents



divendres, 14 de juliol de 2017

Braç de patata amb farcit d'alvocat

 


Dificultat
Mitjana
Temps
1 hora
Cost per ració
0,50€

Ingredients per unes 4/5 persones: 6 patates, 3 alvocats, tomàquets “cherrie” (uns quants), ceba tendra, sal, pebre, oli d’oliva, mantega, i per decorar: olives, pastanaga...

1)     Primer de tot posem a coure les patates tallades a daus durant uns 15/20 minuts
2)    Pelem els alvocats i els aixafem amb una forquilla fent una crema homogènia.
3)    Tallem la ceba i els tomàquets ben petits
4)    Escorrem la patata i la passem pel passapurés o l’aixafem fent un puré. Hi afegim uns daus de mantega o una mica d’oli per amorosir i salpebrem al gust
5)    Posem el puré de patata damunt una safata coberta amb film transparent o paper de forn. Fem un rectangle. I posem dins el puré d’alvocat junt amb la ceba i el tomàquet.
6)    Enrotllem bé tancant de forma que quedi com un braç de gitano. Ho desem a la nevera amb el paper de forn
7)    Traiem una estona abans de servir i decorem al gust.


Bon profit!



Tallem les patates ....



fem el puré



base de patata i farcit de crema d'alvocat


enrotllem bé



i decorem al gust