Ingredients
(per unes 4/5 persones):
Per
la massa: 250 grams de farina (integral o blanca), mitja culleradeta de sal, aigua
tèbia, oli d’oliva (3 cullerades),
Pel
farciment: 1 ceba, un pebrot verd, mig pebrot vermell, tomàquet triturat (unes
3 o 4 cullerades), oli, sal, pebre en espècia
1.
Rentem les verdures i les tallem a tires
molt primes. Les fregim en una paella
amb oli d’oliva, primer la ceba, després incorporem els pebrots i finalment el
tomàquet triturat. Per últim salpebrem.
2. En
un bol gran fem un volcà amb la farina i posem al mig la sal i oli. Primer
treballem els ingredients del centre i després hi anem incorporant l’aigua i
treballant la farina del voltant. No hi aboquem tota l’aigua i la incorporem si
la massa ens ho demana. Al principi la massa resultarà un pèl enganxosa però a
poc a poc anirà quedant més solta. Per amassar millor treballar amb les mans,
queda molt més bona. I fins que la massa tingui una textura unificada. Fem 2
trossos, un més gran que l’altre.
3. Posem
la massa sobre el marbre, l’enfarinem i estenem. També va molt bé estendre-ho
sobre un paper d’estrassa que anirà al forn fent de llit sobre la safata de
forn. Ara treballarem la massa de la coca donant-li la forma: una forma rodona
i la col·loquem sobre un motlle rodó de forma que sobresurti part de la massa.
A dins la farcim amb les verdures. Amb l’altra part tapem la massa i pleguem
les vores cap endins. Punxem la massa amb una forquilla i pintem amb un ou
batut.
4. Coure
al forn a 180 grams durant uns 40 minuts o fins que estigui daurada. Es pot
servir freda o calenta.
Bon profit !
 |
| els ingredients del farcit |
 |
| tallem les verdures |
 |
| les fregim |
 |
| tapem, deixem coure i reservem |
 |
| anem a fer la massa de l'empanada |
 |
| un bol amb farina i al mig la resta d'ingredients |
 |
| els treballem amb la mà una bona estona |
 |
| fem dues porcions |
 |
| estirem la massa |
 |
| folrem un motlle |
 |
| procurant que sobri força pels costats |
 |
| el farcim amb les verdures |
 |
| tapem amb l'altra massa |
 |
| i tanquem |
 |
| punxem amb la forquilla |
 |
| pintem amb ou batut |
 |
| i coure al forn ! |
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Agraïda per la teva aportació !!!