Crema de verdures de tardor

 

Crema de verdures de tardor

Dificultat	Fàcil
Temps	40 min aproximadament
Cost per ració	0,90 €

 

La carbassa i el moniato aporten dolçor natural, fibra i una textura molt cremosa, cosa que permet obtenir una crema reconfortant i ideal per als mesos de tardor.

Ingredients per unes 10 persones: 1.500 g de carbassa violí, 1.800 g de moniato, 500 g de porro, 2 patates mitjanes, 8-9 pastanagues, oli d’oliva, aigua, pipes de carbassa i crostons.

Elaboració:

1. En primer lloc, tallo totes les verdures a trossos regulars per facilitar una cocció homogènia.

2. Seguidament, sofregeixo els porros amb un raig d’oli d’oliva fins que quedin tendres.

3. A continuació, afegeixo la carbassa, el moniato, les patates i les pastanagues, i les deixo sofregir uns minuts.

4. En aquest punt, incorporo l’aigua només fins a cobrir les verdures per obtenir una textura cremosa.

5. Mentrestant, deixo coure el conjunt durant uns 25 minuts o fins que totes les verdures siguin ben tendres.

6. Aleshores, trituro la preparació amb el túrmix fins a aconseguir una crema fina i homogènia. Pots afegir aigua si la vols més clara.

7. Finalment, serveixo la crema amb crostons al gust.

Bon profit!