Cassola de verdures amb tomàquets secs de l’Eva

|Cassola de verdures amb tomàquets secs de l’Eva

 

 

Dificultat	Mitjana
Temps	1 hora 15’
Cost per ració	1,50€

 

Aquest plat ideal per als dies freds, és molt saborós. Un dels ingredients que li aporta molt sabor i alegria són els tomàquets italians o tomàquets secs que jo els he posat ja marinats a l’estil Eva però també ho pots fer amb tomàquets secs sense marinar, tal qual.

 

Ingredients per unes 4 persones:  4 porros, un bròcoli (o una coliflor), 4 patates, 12 tomàquets secs marinats, 4 grans d'all, 1 litre de brou, sal, pimenton de la Vera, sal, oli d'oliva

 

 

1.       Primer de tot, netejo bé les verdures.

2.       Pelo i lamino els alls i els poso a confitar amb oli d’oliva en una cassola a foc lent durant uns minuts

3.       Hi afegeixo els porros tallats a rodanxes i deixo sofregir uns minuts fins que els vegi daurats.

4.       Afegeixo l’ingredient estrella d’avui, els tomàquets secs que em va regalar la meva amiga Eva i que li surten tant boonnss... tinc la recepta feta per mi en el següent enllaç, per si els voleu fer:

 https://jucuinesimes.blogspot.com/2021/01/tomaquets-picants-de-leva.html?m=1

5.       Afegeixo el bròcoli a ramellets i remeno

6.       Ara ve el torn de les patates que les he escapçat tal qual es fa per un estofat i així deixen anar el midó. Remeno tot i deixo sofregir uns minuts

7.       Ara el toc d’alegria, una culleradeta de pimenton dulce de la Vera, salpebro al gust i sacsejo perquè tots el ingredients es barregin bé.

8.       Quan ja tinc totes les verdures sofregides afegeixo a poc a poc el brou de verdures calent, abaixo el foc i tapo. Deixo coure així, a foc lent, que vagi fent xup-xup durant uns 35 o 40 minuts. Apago el foc i deixo reposar una estona. Es pot deixar fet unes hores abans o el dia abans i així totes les aromes i sabors queden més concentrats.

 

 

Bon profit!