Truita de porros i espinacs

Dificultat	Fàcil
Temps	1h
Cost per ració	0,60€

Ingredients per unes 4/5 persones: 9 ous, 3 porros, espinacs frescos (uns 250/300 grams), 1 ceba, oli d’oliva, pebre, sal, i 3 grans d’all.

1)     Primer de tot farem netegem bé les verdures. Fem escórrer bé els espinacs.

2)    Tallem els porros en rodanxes molt fines i la ceba en trossets petits. Els espinacs també els tallem petits.

3)    En una paella aromatitzem amb les dents d’all pelades l’oli d’oliva i traiem els alls abans no se’ns cremin.

4)    Hi sofregim la ceba i el porro fins que sigui una mica daurat i siguin tous.

5)    Mentre es fan batem els ous amb sal i pebre en un bol gran.

6)    Apart sofregim les fulles d’espinacs en una paella amb un pèl d’oli.

7)    Barregem totes les verdures amb els ous i ho aboquem a una paella per fer la truita.

8)    La coem a foc lent (un 4 sobre 10 en inducció) durant uns 12 minuts i li donem la volta i deixem coure 5’ més. La clau perquè quedi bé és coure a foc lent i tapada. De tant en tant sacsegem la paella perquè no s’enganxi i mirem com està de cocció. Jo la giro quan veig que a la part superior del centre encara queda un pèl de suc. En aquest punt és quan li dono la volta i deixo coure uns minuts més.

9)    Servim calenta, tèbia o freda a gust de cadascú. Resulta original i molt gustosa.

Bon profit!

els ingredients

aromatitzem l'oli

sofregim porro i ceba

barregem tot bé

a punt per menjar