Dificultat
|
mitjana
|
Temps de
preparació.
|
10 minuts
|
Temps de cocció:
|
1 hora i mitja
|
Temps d’assecament
|
2 o 3 dies
|
Cost per ració
|
0,40€ x cada
taronja
|
La taronja confitada s’utilitza en molts pastissos
per decorar però també es pot fer servir per tenir per endolcir tot tipus de
postres. Tallada a trossets en una xocolata desfeta calenta és deliciosa per
exemple.
Ingredients:
2 taronges, i per l’almívar 200 grams d’aigua i 250 grams de sucre. També anirà bé tenir una reixeta d’aquelles
de posar pastissos per la última fase (assecament)
1) Netejo
les taronges bé i les asseco. Les tallo a rodanxes no massa primes però tampoc
massa gruixudes. La qüestió és que es puguin menjar bé però que per altra banda
no siguin massa primers perquè no es trenquin.
2) Ara
trec l’amargor de la taronja (la part blanca és la que amarga). Com? Poso les
rodanxes en una cassola i les cobreixo d’aigua. Poso a coure i quan arrenqui el
bull l’aigua ho deixo uns 5 minuts que s’escaldi bé.
3) Escorro
i deixo descansar.
4) En
una cassola poso l’aigua amb el sucre a coure i vaig remenant. Quan s’escalfi
el sucre i l’aigua es barrejaran bé. Aleshores hi aboco les rodanxes de taronja
a poc a poc i amb cura i deixo coure a foc mig durant una hora i mitja. Es
formarà un almívar que espessirà una mica amb el temps.
5) Aturo
el foc, i trec les taronges de l’almívar. Aquí podem fer 2 coses per la seva
conservació.
a. Una,
posar les rodanxes de taronja cobertes amb l’almívar calent dins un pot de
vidre ben net, tancar bé i girar-lo al revés perquè faci el buit
b. Treure
les rodanxes i posar-les en una reixeta de pastisseria a assecar en un lloc que
doni l’aire i si hi ha sol, millor. Jo he optat per aquesta via. Quant de
temps? Jo calculo que ideal seria deixar-les 48 hores i potser més i tot però
tot dependrà de la humitat de l’ambient.
c. També
es poden desar en un taper a la nevera.
Bon profit!
 |
| només 3 ingredients |
 |
| a rodanxes |
 |
| escaldem |
 |
| escorrer |
 |
| faig l'almívar |
 |
| confito les taronges |
 |
| deixo coure una hora i mitja |
 |
| i poso a assecar |
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Agraïda per la teva aportació !!!