gelat de llimona

 

Gelat de llimona

  

Dificultat	Mitjana
Temps preparació Temps refredament	20’ 3 hores
Cost per ració	0,75€

 

Recordes aquelles llimones gelades que es serveixen en alguns restaurants ? i que, després d’un àpat es posa tant i tant bé !! Doncs aquí tens la recepta, fàcil, i feta a casa. Una delícia de gelat !

 

Ingredients per unes 4 persones:  5 llimones, 130 grams de suc de llimona, la pell ratllada d’una llimona, 100 grams de llet condensada, 15 grams d’aigua i un polsim de sal. Uns 200 ml de nata per muntar i un xic d’essència de vainilla líquida.

Un consell: perquè la nata es munti bé, cal que la nata sigui ben freda i jo també poso el bol dins la nevera una bona estona abans perquè tot sigui ben fred.

 

1.       Primer de tot netejo bé les llimones. Ratllo la pell d’una de les llimones i aparto la ratlladura.

2.       Tallo una mica la base per tal que s’aguantin dretes i després tallo més generosament la part superior i deso la tapa.

3.       Ara buido tota la polpa de dins la llimona. Primer uso un ganivet per marcar les parets i poder treure la primera part fàcilment. Després va molt bé usar una cullera d’aquelles de fer boletes de verdures o una cullera de gelat. Deixo ben neta la part interna de la llimona vigilant no carregar-me la base (recorda que has tallat una mica de la base).

4.       Tota la polpa la vaig posant sobre un colador recolzat en un pot i així vaig recollint el suc de llimona. Després ho aixafo una mica amb la cullera per acabar d’extreure tot el suc. El suc queda colat i reservat. Jo avui he extret més quantitat de suc que la que necessito, no passa res, deso el restant per usar-lo per un altra cosa.

5.       En un bol barrejo bé el suc de llimona, amb la llet condensada, la pell ratllada, l’aigua i un polsim de sal. Ho aparto.

6.       En un altre bol ben fred i amb la nata ben freda i un xic d’essència de vainilla bato la nata fins muntar-la.

7.       Afegeixo a poc a poc la barreja de llimona a la nata muntada amb moviments suaus i amb una llengua pastissera.

8.       Omplo les llimones amb una cullereta o amb una mànega pastissera. Tapo i al congelador almenys tres horetes .

9.       Abans de servir ho trec de la nevera perquè sigui una mica més cremós i no tant gelat. El temps dependrà del moment de l’any, si és estiu o hivern.

 

 

Bon profit!