amanida verda amb gorgonzola i raïm

Dificultat	Fàcil
Temps aproximat	30h
Cost per ració	1€

Ingredients per unes 4/5 persones:  enciams diversos i variats (fulla de roure, romana, rúcula, canonges ...), uns 25 grans de raïm (més o menys), uns 100 grams de formatge gorgonzola, un grapat de nous pelades i a trossets, oli d’oliva i sal.

I per la vinagreta: oli d’oliva, sal i pebre negre al gust i una branqueta de romaní. La proporció és una part d'oli i una tercera part de vinagre. Aquest cop he posat 30 grams de vinagre i 90 grams d'oli, la resta d'ingredients a ull.

Per acompanyar: podem afegir-hi bastonets o algun pa especial (amb sèsam, pipes...) tallat a daus o rodanxes petites.

1)     Primer de tot farem la vinagreta. Posem tots els ingredients en un pot, el tanquem i  remenem bé amb una cullereta. Jo xinxollo tots els ingredients tancant bé el pot i sacsejant amunt i avall. El romaní li donarà un toc especial. Deixem-ho macerar un parell d’horetes si podem.

2)    Després preparem tots els ingredients. Netegem bé tots els enciams i els escorrem. Netegem bé el raïm, el tallem per la meitat i traiem les llavors de dins. Trossegem les nous. Tallem el formatge a daus petits. Tallem el pa per guarnir.

3)    En una safata ben ample i gran posem un gran llit d’enciams i afegim tots els ingredients que quedi ben presentat.

4)    En servir a taula podem regar amb la vinagreta o deixar que cadascú s’ho faci.

els ingredients

fem la vinagreta

ho barregem tot bé

ben emulsionat, deixem reposar

tallem i preparem els ingredients

i muntem el plat