Hummus de pebrots (muhammara)

Hummus de pebrots (muhammara)

 

Dificultat	Fàcil
Temps	2 hores
Cost per ració	1€

 

Aquest hummus és espectacular, en la recepta original hi posen melassa de Granada, però si no en tens, no passa res, jo no n’hi he posat.

 

Ingredients per unes 4/5 persones:  250 grams de pebrots vermells escalivats (uns 3 pebrots grans aproximadament), 3 grans d’all, uns 100 grams de nous pelades i trossejades, el suc de mitja llimona,  mitja culleradeta de pimentó de la Vera, mitja culleradeta de caiena,  una culleradeta de comí en pols, oli d’oliva (uns 50ml), sal i pebre molta. I un grapat de llavors de sèsam torrat per decorar.

 

 

1.       Primer de tot, poso el forn a escalfar i escalivo els pebrots. Al forn a uns 180 graus durant una horeta aproximadament. Els trec, els pelo i els poso en un bol.

2.       Mentrestant, trituro les nous, i pico els alls ben petits.

3.       Poso en un pot ben alt els pebrots trossejats, les nous picades, l’all, sal, les espècies i el suc de la mitja llimona i ho trituro tot bé.

4.       Quan ho tinc ben triturat que ja te aspecte de crema, ho continuo passant pel turmix afegint a raig l’oli d’oliva. Així s’amorosirà i quedarà una crema suau i espessa.

5.       Ho deso en tapers tapats i a la nevera.

6.       En el moment de servir-ho a taula, ho col·loco en uns bols ben bonics i acompanyo amb torradetes, bastonets o el que et vingui de gust. I ho decoro amb llavors de sèsam.

 

 

Bon profit!