Pastís de pastanaga i nous

Ingredients (per unes 4 persones):

-          125 grams de nous pelades

-          174 grams de pastanaga ratllada

-          250 grams de farina

-          175 grams de sucre

-          150 ml. D’oli de girasol (o d'oliva )

-          1 sobre de llevat

-          150 ml. De crema de llet

-          3 ous

-          1 rovell d’ou

-          vainilla, canyella i sal

1. Posem el forn a escalfar (a uns 160 graus)
2. Separem clares i rovells i montem les clares amb un polsim de sal.
3. Ratllem la pastanaga. Piquem les nous.
4. Barregem en un bol gros, els rovells, el sucre, a crema de llet, l’oli, una mica de vainilla, una mica de canyella, la pastanaga ratllada i les nous ben trinxades.
5. A sobre hi tamisem la farina i el llevat sense parar de remenar amb la mà o amb una cullera. Afegim les clares remenant amb compte. Untem un motlle alt amb oli o paper de forn i l’omplim amb la pasta (fins a menys de la meitat).
6. El posem al forn preescalfat a 160 graus i el deixem un 45/50 minuts aproximadament. Comprovem si està cuit punxant amb una agulla o punxó al centre (si surt net, ja està). Mirar de no obrir el forn mentre dura la cocció .
7. Deixar-lo refredar i desenmotllar.

ingredients ja mesurats



ratllar la pastanaga





picar les nous





sucre amb rovells



remenar



afegir la crema de llet



treballar amb la canyella



afegir la nou picada



treballar la massa



textura ben fina



amb la pastanaga



afegir l'oli



tamisar la farina i el llevat



una pasta ben treballada i fina



muntar les clares a punt de neu



i afegir amb molt de compte a la massa



omplir el motlle



i al forn uns 45/60 minuts



deixar refredar i desenmotllar