Pa de pessic de maduixes

Ingredients (per unes 8/10 persones):
600 grams de maduixes

Mig quilo de farina (500 grams)

440 gr de sucre

8 ous
100 grams d’oli d’oliva

Un iogurt natural (o de maduixes)

Una cullaradeta (de cafè) de canyella mòlta

 sucre glassé per decorar

2 sobres de llevat ( o 16 grams)

Anem a fer el pastís:

1.   Posem el forn a escalfar a 180 graus.

2.  Rentem les maduixes, en reservem unes quantes per decorar (2 o 3) i la resta les passem pel turmix fins que quedi una crema molt fina.

3.  En un bol molt gran hi aboquem els ous am bel sucre i ho batem tot fins que augmenti el seu volum (aproximadament el doble del volum inicial).

4.  Hi afegim l’oli d’oliva, la meitat del batut de maduixa i el iogurt.

5.  Batem a poc a poc i afegim al final la farina i el llevat. Tornar a batre bé fins que la pasta quedi homogènia.

6.  Aboquem la massa en un motlle amb paper de forn i a sobre hi aboquem el liquat de maduixes. Al forn uns 30 minuts.

Guarnir amb maduixes i  sucre glas