 |
| una amanida fresca de pasta amb molt color i més sabor ! |
Ingredients (per unes 4 persones):
-
500 grams de pasta per amanida (llacets, margarides, espirals ...)
-
100 grams de tomàquets secs (dels italians)
-
200 grams de tonyina (amb oli d’oliva)
-
200 grams de tomàquets cherrie
-
Olives, un grapat de nous, formatge parmesà
ratllat, alfàbrega (3 o 4 fulles picadetes), 2 dents d’all, oli d’oliva,
vinagre, sal i pebre.
- Posem
l’aigua/brou a bullir. Aboquem la
pasta i la coem al dente. Escorrem i refredem.
- Mentre
... tallem tots els ingredients petits (els tomàquets cherrie i les olives,
les nous, les fulles d’alfàbrega (opcional), i ratllem el formatge
parmesà.
- Tallem
a trossos petits els tomàquets secs i els triturem amb vinagre, sal i
pebre en un morter i ajudant-nos de la mà de morter. Anar-hi afegint oli
d’oliva mentre triturem i anar-ho lligant tot. Afegir-hi l’all partit en
un parell o tres trossets i ho deixem tot una bona estona (una hora, hora
i mitja mínim).
- En
un bol barrejar la pasta amb el preparat de tomàquets italians (deixem una
petita part per després, per si volem decorar una mica els plats). Hi afegim tota la resta d’ingredients (tomàquets
cherrie, tonyina, nous, olives, formatge, alfàbrega).
- Removem
tot, tastem i corregim de sal i pebre i d’oli d’oliva si cal.
Si cuinem per infants o adults a qui no agraden els sabors més picants podem barrejar els ingredients excepte la picada de tomàquet sec i servir a taula l'amanida amb el morter perquè cadascú s'hi afegeixi la picada.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Agraïda per la teva aportació !!!