Escalivada
|
Dificultat |
Mitjana |
|
Temps de preparació aproximada |
4 o 5 hores |
|
Cost per ració |
0,90€ |
Aquest plat tan nostrat, tant de casa nostra, què bona
és amb un bon raig d’oli d’oliva i acompanyada d’una llesca de pa de pagès amb
tomàquet o una patata a la brasa o una carn...
Ingredients per unes 4 persones: 3
pebrots vermells grans, 2 albergínies mitjanes i 2 cebes grosses o bé dolces o
bé de Figueres, oli d’oliva, sal i pebre i uns grans d’all al gust
1. Primer de tot, netejo bé
les verdures. Pelo les cebes
2. Poso el forn a escalfar
a uns 180 graus
3. En una safata ben gran i
amb paper d’estrassa, col·loco les cebes i les pinto amb oli d’oliva.
4. Poso les cebes a coure
durant uns 10 minuts
5. Trec la safata i
afegeixo els pebrots i les albergínies, les pinto amb oli d’oliva igual que he
fet amb la ceba i altre cop al forn.
6. Poso la safata al forn a
uns 200 graus i ho deixo coure una horeta aproximadament.
7. Cada 15 minuts cal anar
vigilant i girant les verdures perquè es coguin per totes les bandes.
8. Passada la hora o hora i
quart (depenent del forn), miro que tot estigui bé i deixo reposar dins el forn
un parell d’hores més. Trucs que ajuden: tapar amb un paper de diari, i tapar amb una bossa, i paper d'alumini...tot aixó ajuda després per treure la pell amb més facilitat.
9. Quan les verdures són
fredes, els trec la pell i les tallo a tires. Les col·loco en un taper si
encara no ho he d’usar. El que dona més feina és pelar el pebrot però si ho fas
així, és fàcil: talles el pebrot per la meitat, amb la polpa a dalt treus les
llavors i la cua. El gires i amb la pell
a la part de sobre, treus la pell amb compte, molts cops surt tota una banda
sola, altres cops cal anar-ho fent amb paciència, Un cop fet això, talles a tires
i ja ho tenim.
10. Ho deso tot a la nevera
dins un taper amb els tres ingredients junts però sense barrejar així podrem
escollir a l’hora de servir. Ho deso amb una mica de suc de les mateixes
verdures.
11. Pots servir a taula damunt
unes torrades de pa, o per acompanyar algun altre plat, ... Combina molt bé amb
unes olives, unes anxoves o unes patates al caliu. I també és molt bona en una
amanida verda per exemple. A casa ens agrada tal qual damunt un plat amanit amb
oli, sal, i uns alls ben trinxats
Bon profit!










































