Potatge gallec marejat

Potatge gallec marejat

Dificultat	Fàcil
Temps	1 hora
Cost per ració	0,90€

Aquesta és una recepta tradicional de Setmana Santa quan la gent no podia menjar carn. És molt típic de la cuina gallega i va molt bé pels dies de fred. Calentó, nutritiu, fet amb verdures i cigrons, totalment vegà i sense gluten.

Ingredients per unes 4 persones:  4 patates, uns daus de carbassa, 3 o 4 pastanagues, un carbassó, 3 tomàquets madurs, una ceba, 5 grans d’all, 3 branques d’api, un grapat de mongeta tendra, uns cigrons cuits (o crus), oli d’oliva, sal, pebre vermell.

  

1.       Primer de tot, netejo les verdures i les tallo a trossos mitjans (al teu gust), excepte la ceba i l’all. Si vull fer-ho amb cigrons crus, el dia abans poso els cigrons en remull amb aigua tèbia almenys durant 12 horetes. Aleshores els coc en una olla amb aigua, sal i bicarbonat durant una hora i mitja fins que veig que estan cuits. Els reservo. En el meu cas, m’ho he estalviat, ja que he posat cigrons ja cuits.

2.       En una cassola poso aigua a bullir i escaldo els tomàquets i els reservo. Així ho tinc més fàcil per treure’n la pell.

3.       En una olla gran, hi aboco un raig d’oli d’oliva i al foc. Hi sofregeixo la patata, la carbassa i la pastanaga.

4.       Quan estan sofregides, hi afegeixo la resta de les verdures: la mongeta tendra, l’api, el carbassó (avui no en tenia i no n’he posat). En algunes cases gallegues també s’hi posa albergínia, prèviament tallada i reservada amb sal perquè tregui l’agror.

5.       Remeno tot una mica i afegeixo el tomàquet pelat i tallat a quarts (sense el cor), i la ceba tallada ben fina, a tires. Afegeixo els grans d’alls ben petits.

6.       Cobreixo amb aigua, salo i espolso amb pebrot vermell

7.       Deixo coure una mitja hora, fins que les verdures estan cuites.

8.       Hi afegeixo els cigrons escorreguts i deixo coure cinc minuts més.

9.       Deixo reposar una mica i cap a taula.

 

Un truc:  si veus que et queda massa líquid, treu una part del líquid amb algunes verdures, ho tritures tot fent una crema i l’afegeixes a l’olla, així et quedarà més consistent.

 

Bon profit!

  

Rodanxes de carbassa amb ceba i brie al forn

 

Rodanxes de carbassa amb ceba i formatge brie, al forn

 

 

Dificultat	Mitjana
Temps	40’
Cost per ració	1,20€

 

Un plat fàcil de fer, ràpid i sense embrutar gaire bé res.

 

Ingredients per unes 2 persones:  2 rodanxes grans de carbassa o 4 de petites, formatge brie, ceba caramel·litzada (una ceba), nous o pinyons, sal, pebre negre i oli d’oliva

 

 

1.       Primer de tot, poso el forn a escalfar a uns 200 graus

2.       Tallo la carbassa, millor tipus violí, a rodanxes d’un dit i mig de gruix.

3.       Poso les rodelles de carbassa salpebrades i amb un raig d’oli a coure al forn uns 15 minuts a 200 graus.

4.       Mentrestant faig la ceba caramel·litzada.

5.       Trec les rodanxes del forn, poso la ceba caramel·litzada per sobre, trossets de formatge brie i uns pinyons o unes nou trossejades.

6.       Ho torno a enfornar uns 10 minuts a 200 graus.

7.       Serveixo a taula calent.

 

 

 

Bon profit!

 

sopa de pollastre fàcil

 

Sopa de pollastre fàcil

 

Dificultat	Mitjana
Temps de 1a cocció Temps de 2a cocció Total temps aprox.	1h 30' 2'-12' 2h
Cost per ració	1,40€

 

Una sopa fàcil, molt saborosa i que ve molt de gust aquests dies de fresca. Ja veuràs com la faràs sovint a casa.

 

Ingredients per unes 4 persones:  2 cuixes de pollastre o una cuixa i un pit, 5 pastanagues, 1 porro, 1 nap, un grapat de mongeta tendra (uns 300 grams), una ceba, aigua (2 litres) i sal (també pots afegir altres verdures com unes fulles de col, o una xirivia... això va a gustos)

 Per acabar-la, fideus prims, o cigrons cuits, o patates a daus petits o arròs blanc 

 

1.       Primer de tot netejo el pollastre i les verdures, les pelo i les tallo a trossos grans.

2.       Poso aigua en una olla gran i, en fred, poso el pollastre i les verdures netes i tallades.

3.       Deixo coure una horeta a foc mig, un polsim de sal.

4.       Aparto les cuixes de pollastre i les verdures, no totes, la meitat aproximadament la trec 

5.       Faig bocins petits amb el pollastre. Tallo les verdures. 

6.       Trituro les verdures que han quedat a l'olla i així aconsegueixi una crema de verdures suau amb molt de sabor.

7.       Afegeixo a l’olla el pollastre esmicolat, les verdures tallades petites. Remeno i quan bull... 

En aquest punt puc desar aquesta base de sopa per quan l'hagi d'usar. 

8.       Afegeixo al brou bullint : fideus o arròs o patates a daus o cigrons (això depèn, a gust de cadascú) i deixo coure segons toqui. Els fideus prims habitualment uns 5 o 6 minuts; els cigrons cuits, uns 2 minuts; les patates a daus, uns 10 minuts i l'arròs blanc, uns 12 minuts 

9.       Serveixo a taula calentó

 

 

Bon profit!