Espaguetis de carbassó amb gambes i cirerols

Espaguetis de carbassó amb gambes i cirerols

 

 

Dificultat	Mitjana
Temps	30’
Cost per ració	4,50€

 

Un plat exquisit, fàcil de fer i amb sabor a mar.

 

Ingredients per unes 2 persones:  3 carbassons, unes 10 gambes, un bon grapat de tomàquets cirerols, mig vas de vi blanc, uns 200 ml de crema de llet, sal, pebre negre, oli d’oliva i unes 4 o 5 dents d’all.

 

 

1.       Primer de tot, marco les gambes en una paella, les aparto i deixo refredar.

2.       Mentrestant, faig els espaguetis de carbassó. Jo uso una eina específica que va molt bé però si no, pots fer-ho amb paciència amb un ganivet, tallant el carbassó a tires fines.

3.       Pelo les gambes i amb els caps i closques en una olleta petita amb un fons d’oli les aixafo i afegeixo un xic d’aigua i deixo coure uns 15 minuts. Deixo reposar i colo el brou (salsa americana).

4.       Pelo i pico els alls. Els aboco a una paella amb un raig d’oli d’oliva i marco les gambes i les aparto.

5.       Afegeixo els cirerols i coc uns 3 minuts.

6.       Afegeixo el brou de les gambes, remeno, i afegeixo la crema de llet.

7.       Ara afegeixo les gambes i els espaguetis de carbassó i remeno bé.

8.       Serveixo a taula

 

 

 

Bon profit!

Espaguetis cacio e pepe (salsa de formatge pecorino)

 

Espaguetis cacio e pepe (salsa de formatge pecorino)

 

 

Dificultat	Mitjana
Temps	20’
Cost per ració	3€

 

Una salsa típica de la cuina romana, vol dir formatge i pebre en diversos dialectes del centre d’Itàlia. La salsa es forma quan el formatge pecorino i els grans de pebre es barregen amb l’aigua de la cocció de la pasta. Molt senzilla però molt bona.

Ingredients per unes 2 persones:  200 grams d’espaguetis, 200 grams de formatge pecorino, un grapat de pebre negre en boletes.

 

1.       Primer de tot, ratllo el formatge

2.       Pico els grans de pebre negre en un morter i quan els tinc picats els aboco a una paella i els torro lleugerament perquè deixin anar les aromes.

3.       Coc els espaguetis

4.       Mentre bull la pasta faig la salsa. Com? Poso una cassola amb aigua al fons a bullir i a sobre hi col·loco un bol per treballar la salsa.

5.       En el bol aboco el formatge ratllat, una mica d’aigua de la cocció de la pasta i vaig remenant fins que quedi lligada.

6.       Quan la tingui lligada hi afegeixo el pebre negre i remeno un xic més

7.       Escorro els espaguetis i aboco la salsa per sobre.

Un consell, desa una mica de pecorino ratllat per si la salsa et queda poc cremosa i massa líquida i així aconsegueixes una textura sedosa.

Bon profit!

Pastís de fruites vermelles fàcil

 

Pastís de fruites vermelles (molt fàcil)

 

Dificultat	Mitjana
Temps	1h:30’
Cost per ració	1,10€

 

Amb un grapat de fruites vermelles i alguna cosa més tens aquest pastís fabulós, refrescant i sobre tot molt fàcil de fer.

 

Ingredients per unes 4 persones:  300 grams de fruites vermelles diverses: gerds, nabius, mores, maduixetes. Poden ser fresques o congelades.  3 ous, 200 ml. de nata líquida, 100 ml de llet, 80 grams de sucre, vainilla líquida i 70 grams de farina (si ho vols sense gluten doncs una farina sense gluten). Sucre de llustre per decorar.

  

1.       Primer de tot, barrejo els ous batuts amb la vainilla i el sucre. Bato bé i aleshores...

2.       Afegeixo la nata i la llet i barrejo

3.       Afegeixo la farina tamisada.

4.       En un motlle per anar al forn i amb paper d’estrassa aboco les fruites roges i cobreixo amb la barreja.

5.       Ho coc al forn uns 45 minuts a uns 180 graus.

6.       Deixo refredar i trec del motlle.

7.       Espolso sucre de llustre per sobre

 

 

Bon profit!