ju cuines i més: Ricota amb coulis de maduixes

*Dificultat*	*Mitjana*
Temps	1 hora
Cost per ració	1,20€

Alguns apunts: La ricotta és un formatge d'orígen sicilià i el seu nom prové de "recocta" que vol dir recuïta. Es fa del suero producte d'altres formatges i es menja fresc i sense salar ni madurar. Pel seu sabor suau i la seva textura tova i granulosa es fa servir molt per a l'elaboració de postres. Combina molt bé amb fruites roges però també amb xocolates o cafès.

Ingredients per unes 4/5 persones: per la base de galeta: unes 12 o 14 galetes i un tros de mantega (uns 40 grams aprox.). Pel coulis de maduixa: uns 500 grams de maduixes (n’aparto unes 4 o 5 per decorar), uns 40 grams de sucre. Uns 400 ml de nata per muntar, 1 tarrina de formatge ricotta.

Va bé tenir gots o bé copes de vidre perquè es vegi bé les diferents capes.

1) Primer de tot farem el coulis de maduixa: poso les maduixes netes i trossejades en un cassó, un raig de llimona perquè mantinguin el color i barrejo amb unes 4 cullerades grans de sucre moreno. Les poso a coure uns minuts fins que vegi que han quedat prou fetes

2) Ara faig la base de galeta. Trituro les galetes i les barrejo amb la mantega fosa prèviament.

3) Munto la nata que estigui com de pastisseria i la barrejo amb la ricota.

4) Munto els gots o copes posant primer una capa de galeta triturada, després la ricota amb la nata i el coulis de maduixa, puc fer una o dues o tres capes. Al final decoro amb algunes maduixes que he separat prèviament. A la nevera i serveixo ben fresquet.

Bon profit!