estofat de seitan i bolets

Ingredients (per unes 4 persones):

- 1 peça de seitan
- 500 grams de bolets
- unes 8 patates tallades esqueixades

- 1 ceba tallada a trossets
- 1 fulla de llorer  (opcional)
- 1 tasseta d'oli d’oliva
- sal i pebre
tot i que es poden variar força els ingredients posant-hi més bolets o més ceba... va a gustos.

Usar una cassola fonda gran.
Primer talles el seitan a filets, neteges els bolets i els talles a daus, peles i talles les patates a daus grans esqueixats (es fa iniciant el tall amb un ganivet i acabant tallant amb les mans)
Fregeixes els filets de seitans amb l'oli d'oliva i unes dents d'all. Els apartes  i talles a daus.
Fregeixes la ceba uns 5 minuts.
Afegeixes les patates esqueixades i a sobre el seitan, salpebres, una fulla de llorer, i a sobre de tot els bolets tallats a trossos, tapes la cassola (amb la tapa al revés, sí, al revés, així es va coent amb el mateix suc que deixen anar els bolets) i deixes coure a foc molt lent durant força estona (per ex. entre 50 i 60 minuts). Proveu si la patata és cuita i ja està.

fregir els filets de seitan

tallar els filets a daus

fregir la ceba

patates esqueixades

poses les patates sobre la ceba

afegeixes el seitan

i els bolets talladets

una mica de brou (o aigua)

coure amb la tapa a l'inrevès