Dificultat
|
Mitjana
|
Temps
|
30’
|
Temps repòs
|
2h.
|
Cost per ració
|
0,80 €
|
Ingredients: 4 o 5 figues fresques grandetes, 3 ous, uns
200 grams de xocolata negre de postres (per fondre) uns 75 grams de sucre, 200
ml de nata per muntar. Unes 5 galetes sense gluten, unes fulles de menta fresca i cacau en
pols.
- Primer de
tot fondrem la xocolata al bany Maria. Posem la xocolata a daus dins un
pot petit i aquest dins un altre pot més gran ple fins la meitat (o menys)
d’aigua bullint i que mantindrem al foc. Anem remenant fins que la
xocolata tingui un aspecte cremós i sense grumolls.
- Mentre això
es fa a foc lent pelem les figues i les tallem a daus petits. Reservem en
un bol.
- Separem les
clares dels rovells. Desem les clares a la nevera (igual que la nata
líquida). Aquests ingredients cal que estiguin freds perquè es muntin
millor. Fins i tot jo poso l’eina de muntar a la nevera.
- Treballem
els rovells d’ou amb el sucre fins que tinguem una crema de color claret.
- Muntem la
nata amb unes varilles elèctriques
- Afegim la
xocolata desfeta a la nata muntada. Ho barregem amb compte. Hi afegim la
crema d’ous i sucre i treballem també amb compte. Jo faig servir una
cullera de fusta, també va molt bé una llengua pastissera.
- Ara muntem
les clares, un polsim de sal i les muntem a punt de neu. Un cop estiguin muntades hi anem afegint
la crema d’abans i anem treballant amb una llengua pastissera amb
moviments de sota a sobre molt suaus, mirant de no treure l’aire que hem
donat a les clares.
- Ara muntarem
les postres. Avui ho he fet en gots però també pot fer-se en copes o en
bols de vidre. Posem una primera base de galetes trossejades (les he proposat sense gluten perquè tothom en pugui menjar), tallets de figues, ho cobrim amb una
part de mousse de xocolata, aboquem
més tallets de figa i cobrim amb més mousse de xocolata. Ho desem a la
nevera un mínim de dues hores
- Servim
fresquet espolsant-hi cacau per sobre i decorant amb unes fulles de menta
fresques.
Bon profit!
Té una pinta boníssima, com tot el que fas
ResponEliminaTé una pinta boníssima, com tot el que fas
ResponEliminaAmapola, Moltes gràcies, de veritat! Una abraçada!
ResponEliminaAmapola, Moltes gràcies, de veritat! Una abraçada!
ResponEliminaAmapola, Moltes gràcies, de veritat! Una abraçada!
ResponEliminaQuina bona pinta, Judit! Ets una crack!
ResponEliminaNo serà tant. Fes-ho i ja veuràs que és mokt senzill! Però merci Elena
EliminaNo serà tant. Fes-ho i ja veuràs que és mokt senzill! Però merci Elena
EliminaNo serà tant. Fes-ho i ja veuràs que és mokt senzill! Però merci Elena
EliminaQuina bona pinta, Judit! Ets una crack!
ResponEliminaUn administrador del blog ha eliminat aquest comentari.
ResponElimina