divendres, 7 de novembre de 2014

Postres dolces de xocolata i mascarpone




Amb l'arribada del fred, unes postres contundents !

El mascarpone és un formatge cremós que combina molt bé amb la xocolata. Aquestes postres porten molt poca feina i són molt fàcils de fer.






Ingredients (unes 6 copes): 210 grams de xocolata negra de cobertura (en rajola o boletes), uns 60 grams de mantega, 250 grams de formatge mascarpone (una tarrina), 60 grams de sucre glacé, 120 ml. de llet i 110 ml. de nata líquida i vainilla ensucrada. Per decorar: perles de xocolata (o fideus), o cireres confitades....
  1. Primer farem la crema de xocolata perquè la farem en calent i la deixarem refredar una mica. Posem la llet i la nata líquida en un cassó al foc, quan comenci a bullir hi afegim la xocolata trossejada i la remenem bé que quedi com una xocolata desfeta, hi afegim la mantega a daus i remenem bé. Apartem del foc.
  2. Ara fem la crema de formatge mascarpone, simplement el deixem a temperatura ambient per poder-lo treballar millor, el posem en un bol o en un plat fondo i hi afegim primer la vainilla ensucrada (una cullerada de postres), ho treballem bé amb una forquilla. Hi afegim el sucre glacé i ho treballem amb la forquilla fins que quedi tot ben barrejat. Posem aquesta crema en una mànega pastissera.
  3. I ara ja anem a muntar les postres. Jo avui he fet servir unes copes però pot fer-se en bols o gots. Primer posem una capa de xocolata (que ja la tindrem una mica més freda). Després hi afegim una capa de la crema de mascarpone, hi anem posant les capes de xocolata i mascarpone que vulguem. Jo amb un parell de capes de xocolata i un parell de mascarpone ja he fet. Després ho he decorat amb unes perles de xocolata. Ho hem de deixar reposar a la nevera un parell o tres hores. I servim fred.


Bon profit!


coem les llets


afegim la xocolata


remenem bé fins que quedi una crema 

hi afegim la mantega


treballem el formatge amb la vainilla ensucrada

i el sucre glacé



muntem les copes





i decorem



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada

Agraïda per la teva aportació !!!